![婴幼儿食谱的封面](https://i2.chuimg.com/3e2360fe88f611e6a9a10242ac110002_4000w_4000h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
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鲜虾 | 4只 |
柠檬 | 半个 |
适用月龄:9个月
食材准备:鲜虾4只、柠檬半个
烹饪时间:30分钟
难度级别:初级
鲜虾洗净去头去尾去壳。
用刀划开虾背,去虾线。
柠檬切片,平铺虾仁上,腌制20分钟。
放入柠檬片腌制,这样可使虾肉更香,味更美而且无腥味。
冷水放入虾仁。
冷水比在热水中加热得快而均匀,而且鲜虾中的营养成分不会受损失。水开后,捞出虾仁。
虾仁用刀切小丁。
捣成虾末。
不粘锅中倒入虾仁末。
翻炒,直到水分变干。
翻炒的目的就是炒干水分,所以一定要小火翻炒,大火很容易糊锅,或者炒的太硬。
倒入料理机中,打成虾松。
这里要强调的是一定要炒干水分后再放入料理机搅拌,没炒就搅拌的话,会因为虾有水分而粘连在一起,做出来的鲜虾松口感不会太好。
晾凉以后,密封冷藏保存,建议每次少做一点,7天内吃完。
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