蒜香蛋糕卷

称好食材

蛋黄蛋白分开

蛋黄加玉米油黄油搅匀，蛋白放进冷冻柜

蛋黄加淡奶油搅匀至乳化，过筛低筋面粉，玉米淀粉和盐，搅拌均匀。

葱切葱花，蒜切蒜泥

和蛋黄糊翻拌均匀

蛋白从冷柜拿出，此时表层有薄冰，利于打发

打发蛋白，糖分三次下，一定只能打到湿性，不能打到干性，也就是有个软软的弯角。我就打发过度了，效果不好卷的时候开裂了。

蛋白打发好后分三次和蛋黄糊翻拌均匀

烤盘垫油纸，蛋糕糊倒入烤盘，撒适量芝麻

烤箱160度20分钟，150度15分钟

取出，没芝麻的那面朝上，抹沙拉酱，卷起，bingo