凉拌毛豆

先把毛豆洗干净，戳干净上面的毛。

用剪刀减去头和尾，（这样更能入味）但是不要剪太多哦，怕煮熟的时候豆子会跑出来。

锅里放水，等水烧开后，放入八角和毛豆煮7-8分钟，不用盖锅盖，这样煮出来的毛豆颜色才鲜艳，然后捞起来放在冷水里凉一下。

在碗里调好酱料，（生抽，盐，鸡精，糖，香油，醋）调好后放在一旁，锅烧热放入花椒和蒜容炸香，然后倒入调好的酱料碗里即可。

从水里捞出毛豆沥干水后，倒入酱料碗里，用勺子搅拌一下，精致15分钟左右，让其入味即可享受啦！要是想吃更凉一点儿的也可以到到冰箱冷藏哦！