鱼香烘蛋

两个人三个鸡蛋足够，鸡蛋打散，里面加入小半勺盐。

放平日炒菜三倍的油，注意！油一定要多。大火烧开油，转小火准备下锅鸡蛋液。

迅速倒入蛋液 会发现鸡蛋全蓬松起来了。

接下来必不可少的一步，在蓬松起来的鸡蛋上面倒入小半碗油，使鸡蛋更蓬松。

待两面至微焦成形，把多余的油倒出，翻面，继续小火慢煎到表面全部微焦，滤油然后把鸡蛋盛出，注意，动作要稍轻一点，不要把鸡蛋盛碎了。

制作鱼香酱，放油，蒜末炒香，加肉末，豆瓣酱，微炒，加小半碗水，加白醋，酱油，糖，大火烧开，加水淀粉勾芡，翻炒几下，出国淋在烘蛋上。上面撒些切碎的葱花。完美！