泰式咖喱鸡饭
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SUE苏
泰式咖喱鸡（Thai Curry Chicken），材料为鸡肉500克、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1个根、泰式红咖喱酱1大匙、椰汁半罐、胡椒粉、盐适量。
用料
泰式咖喱鸡饭的做法
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先将鸡肉剁块，用适量胡椒粉、料酒、淀粉、盐腌制一下。
再将土豆、胡萝卜去皮，切成小块，洋葱去皮，切丝待用。
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热锅下油，将土豆、胡萝卜煎香，炒至表面微黄即可起锅待用。
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热锅下油，先下洋葱丝煸香，再下鸡肉煎至表面微黄。
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鸡肉里加入已经煸炒好的土豆胡萝卜块，继续炒。
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锅里加水，没过食材，加入一大匙咖喱酱，中火闷十五分钟，再加入椰汁（有椰浆更好），继续闷至收汁。
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取一盘子，扣上一碗白饭，加上咖喱鸡块，淋上咖喱汁，美味下饭。
小贴士
1.鸡肉先腌制一下，比较入味，香嫩一点。
2.土豆胡萝卜先煸炒一下比较快熟，且香。
3.加上没过食材就好，太多不好收汁。
4.起锅前五分钟再加入适量椰汁，有椰浆更香郁。
2.土豆胡萝卜先煸炒一下比较快熟，且香。
3.加上没过食材就好，太多不好收汁。
4.起锅前五分钟再加入适量椰汁，有椰浆更香郁。
