将葱、洋葱、榨菜、红萝卜分别切成小丁(葱花旁边的是洋葱丁,原谅我不小心和葱花活在一起了~)
少许的青椒、番茄也切成小丁(由于我是最后将青椒和番茄一起下锅的,所以,我把它们放在一起了)
将一块鸡脯肉,用姜片、料酒、少许盐(盐一定要在水开以后放,姜片可冷水下锅)开火煮10分钟,然后关火焖10分钟,捞出晾凉之后,切小丁(因为我还要做麻辣鸡丝,这个鸡脯肉是我手撕的,然后改刀成小丁)
碗里加一点点水(目的是让鸡蛋不沾碗),一点点盐,打散均匀。然后单独炒出来。
先将剩米饭用锅铲分离成散装,然后加一点香油均匀的打散(剩米饭加一点香油起到润滑的作用,既可以让米饭很好的变成一粒粒的状态,也增加了香味,如果不喜欢香油的朋友,可不加)
油温觉得OK时,先将洋葱和葱花丁加少许盐和鸡精翻炒至香味出来
再将红萝卜、榨菜、鸡丁、炒好的鸡蛋一起入锅翻炒(如果喜欢酱油的朋友,可以考虑加一点蚝油或者生抽)
待配料炒的差不多时,把准备好的剩米饭放入锅中翻炒,加少许盐
快出锅前将青椒和番茄丁放入锅中翻炒~加少许鸡精或者味精出锅就OK啦~
我的“杂菜”炒饭完成啦~