【派与塔】美式墨西哥风味猪肉丸派（无蛋奶黄油健康版派皮）

先来制作派皮
在筛过的低粉中分次加入食用油，用手或者叉子疏松面粉，和油混合。这一步也可以用料理机替代。

疏松过后的面粉如图，尽量保证没有大颗粒。

豆浆和盐混合均匀后，加入到面粉中。不要按压揉搓，待到面粉成团。

成团之后的状态如图，就是比较干的状态。用保鲜膜包裹好派皮，送入冰箱冷藏醒面至少半小时，如时间允许，可以冷藏一夜。

在派皮冷藏期间，可以制作莎莎酱（红酱）

分别把莎莎酱的食材切碎，放入搅拌机拌成酱。盛出挤入青柠汁，撒入盐，糖和现磨黑胡椒调味。分出一半放馅料，一半最后佐餐。

把冷藏过后的面皮拿出回温到稍微能擀开的状态。擀成厚度2mm的派皮，周围留出2-3cm的距离，在中心放入莎莎酱（红酱）。

在莎莎酱上面放入猪肉丸，撒上冷冻的玉米粒。

把周围的派皮向中心折成三角，包裹住里面的馅儿，结果如图所示。

把派放入预热好170度的烤箱烤30-35分钟，派皮上色即可。在上面撒上刨好的车打芝士碎，放入烤箱再烤5分钟至芝士融化。出炉趁热配脱水酸奶和莎莎酱食用。