巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡

将果胶，白巧，淡奶油，吉利丁准备好。吉利丁冷水泡软。

将淡奶油隔水加热，用红外测温枪测温，液面温度达到75度就可以了。

从热水上端下来，加入白巧。橡皮刮刀用按压式手法，将两者融合。

将白巧混合均匀好后，再加入吉利丁。吉利丁要用纸巾吸一吸水，再投入盆中。

加入果胶。

搅拌均匀后，放在一旁备用，让它自己冷静一下。

准备一个6寸戚风胚子，用锯齿刀把边缘削成圆形的。

用锯齿刀平均分成三片。

将黄桃称出150克切丁备用。

称出250克动物性淡奶油，加入17克白砂糖。白砂糖根据个人喜好甜食的程度增加和减少。

用手持打蛋器低速将淡奶油打发至纹路。

在蛋糕底托上放一层蛋糕片，均匀地涂抹一层淡奶油。

撒上黄桃丁。

在黄桃丁上覆盖上一层淡奶油。

盖上一层蛋糕片。

重复上述步骤。

盖上顶部最后一层蛋糕片。

用抹刀涂抹淡奶油，把蛋糕表面全部覆盖，淡奶油大约1厘米厚度。

用透明玻璃纸整理奶油，刮至平滑。

完美~细腻

用俩把抹刀将蛋糕转移到晾网上。

放到晾网上。

将之前步骤6的淋酱拿出来，点入3滴白色色液。

用橡皮刮刀搅拌均匀。

再加入黄颜色的色素。

搅拌均匀。装入裱花袋。

将裱花袋剪一个约5毫米的口子，从蛋糕中间开始往下淋。

手可以来回移动，注意有缺口的地方要补上。

将表面完全铺满淋酱。

将巧克力币按在蛋糕上，比例可以自己照着图片放在合适的位置。

将托盘中多余的淋酱回收到碗里，我们用来调制小鸡的嘴。

将回收的淋酱加入红色色素，一点一点的加。不够鲜艳的话，可以外再多一点黄色。

搅拌均匀。装入裱花袋，在冰箱冷冻10-15分钟。因为这袋淋酱我们要用来挤莎莉鸡的嘴，所以要硬一点，不要流动性强的淋酱。

我安装了一个裱花嘴的转换器，这样挤出来会很圆，也好看。

哈哈哈，完成了，可爱不？小朋友小朋友要尖叫了。

还是用两把抹刀转移到蛋糕托盘上吧。

安全着陆landing ^_^

可以在冰箱冷冻10分钟再切，否则淋酱会有些粘锯齿刀。切一个小角，看看成果吧~

恩，看起来很好吃！有没有

恩，看起来很好吃！

恩，看起来很好吃！