椰汁千层糕
1
人做过这道菜
漫迪2
椰汁千层糕，一层又一层😁
用料
椰汁千层糕的做法
-
马蹄粉倒入水1.做成生水浆，炼乳此时也加入，搅拌均匀，待用
水2加入250g糖，开始煮糖水(糖完全融化后保持沸腾状态)
-
糖水关火，将水1的生浆一半倒入煮沸的糖水2，边做边搅拌做成生熟浆，
充分搅拌后将锅里的生熟浆倒出生浆继续搅拌状态如上图
-
接下来准备椰浆椰汁层:
椰浆200ml加入500g左右生熟浆继续搅拌均匀即可！
-
关于千层:
千层糕是一层马蹄生熟浆，熟透再加一层椰汁马蹄浆，重复5到6层
比较考验大家耐性的时候到了😄
-
大火开蒸哈，时间主要看糕每一层的厚度以及火力情况而定，我用妈妈家的柴火，半个小时就搞掂✌️✌️
-
判断是否熟透，表面层马蹄浆呈透明状态，放凉不粘刀，口感Q弹哟！
-
完全凉透切面
小贴士
生熟浆煮得太熟就会不够细腻、结块，太生会导致不够Q弹，或者表面一摊水！所以撞生熟浆要快速搅拌
炼乳可以加可以不加，可适当减少20g糖
炼乳可以加可以不加，可适当减少20g糖
![手揉包子跟馒头[附视频]](https://i2.chuimg.com/9671cbfef5e84cd295306d92c6e16697_3024w_3024h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
