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Pakistan Karahi
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人做过这道菜
在巴基斯坦众多美食中，我单单对这道特色菜情有独钟。这道菜用油将肉略煎，加入番茄炖煮，不加一滴水，并使用巴基斯坦特色炖料Karahi Masala，口感层次丰富，炖出的酱汁配上Chapati馕饼，主食配菜全齐了。
用料
Pakistan Karahi的做法
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我这次用的鸡翅中，切成块，和姜蓉、蒜末、半袋Karahi Masala调料混合均匀，放置十五分钟
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番茄切小块备用
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锅中倒油，放入蒜瓣、姜片、青椒末、洋葱末爆香，倒入鸡块，大火，待鸡肉变色后放入番茄
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倒入另半袋KarahiMasala调料，小火炖煮十五分钟，其间经常搅拌，以免糊锅
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大火收汁，倒入酸奶，搅拌均匀，出锅
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成品图
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Karahi Masala调料外包装，巴基斯坦当地买的
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Karahi Masala调料内包装
小贴士
1.只用番茄的汁水炖肉，不用另外加水
2.我用的鸡翅中，也可用整鸡或羊肉
3.由于穆斯林不喝酒，因此用酸奶中的酸味去腥，甜味用来中和番茄的酸，用量应酌情考虑，应使用原味酸奶。我使用了四分之一盒特仑苏。
4.加了Masala后，大火收汁时会溅，请注意防护
2.我用的鸡翅中，也可用整鸡或羊肉
3.由于穆斯林不喝酒，因此用酸奶中的酸味去腥，甜味用来中和番茄的酸，用量应酌情考虑，应使用原味酸奶。我使用了四分之一盒特仑苏。
4.加了Masala后，大火收汁时会溅，请注意防护
