自制咸鹅蛋，包出油
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人做过这道菜
甜甜老太
喜欢吃咸鹅蛋，白白的蛋清，清香又有弹性的口感，黄橙橙流油的蛋黄更是香喷喷。一份白米粥，一个咸鹅蛋，这早餐棒极了!由于本人不能吃含碘盐，因此尝试自制咸蛋
用料
自制咸鹅蛋，包出油的做法
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将鹅蛋清洗干净，放入盆中，加醋再加满水，使蛋浸泡在醋水溶液中。浸泡24小时
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第二天，蛋皮会出现泡泡，是被醋腐蚀的结果，在盆中逐个洗净，捞出。此时蛋皮不十分光滑，特别干净。
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无碘盐倒入碗中，白酒放另一小石碗
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将洗净的鹅蛋在白酒中蘸一下，使其表皮湿润，再放到盐中，裏上一层盐，用保鲜袋包好。逐个操作，注意一定盐一定要裹均匀。
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逐个放入有盖的盆中，约30~40天就淹好了
