汉堡包

1 人做过这道菜
汉堡配方也是香葱芝士面包的方子,略作修改。

用料  

中种
高粉 280
酵母 2
牛奶 180
10g
主面团
高粉 120
鸡蛋 1个
奶粉 10
牛奶 50
酵母 1.5
30
3
黄油 20g

汉堡包的做法  

  1. 中种2-2.5倍大  加入主面团

  2. 厨师机打面到完全扩展阶段

  3. 松弛30分钟,分割面团一个50-60g(我的模具不一样大),继续松弛15min

  4. 揉圆整形放入模具发酵

  5. 烤箱170度25分钟

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2017-06-12 10:20:44
11 收藏


汉堡包的答疑

关于汉堡包的做法还有疑问? 登录提一个问题