青柠拌文蛤

Name: 青柠拌文蛤
Ingredients: 15-20个文蛤; 适量酱油; 两颗小米椒; 两瓣蒜; 一颗青柠; 适量香菜

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文蛤肉素来味美之极，色白而腴，味脆且鲜，善啖之人无不为之倾倒。

此次借鉴了《云林堂饮食制度集》中新法蛤蜊的做法。试着将文蛤凉拌，加入了青柠调味，做一道适合夏天的开胃凉菜。

青柠的酸甜气味冲入鼻腔，缓解了暑气带来的倦怠感。小米椒的呛辣勾出了文蛤肉的鲜甜，也勾起了人的食欲。

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该菜谱发布于 2017-06-12 10:53:10

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