无油无糖低卡减肥必备的红薯蛋糕（4层）～超好吃！！

Name: 无油无糖低卡减肥必备的红薯蛋糕（4层）～超好吃！！
Ingredients: 1.红薯蛋糕层; 看心情加一点点炼乳; 60g低筋面粉; 50g红薯; 40g牛奶; 50g蛋黄; 150g蛋白; 3g塔塔粉; 2.红薯泥层; 200g红薯泥; 10g炼乳; 20g牛奶; 3.红薯奶油霜层; 100g淡奶油; 150g红薯; 7g吉利丁; 5g炼乳; 4.蛋糕屑; 就把第一步的蛋糕多余的掰成屑撒上面

1 人做过这道菜

你丸子哥哥

因为偶然间在超市买到了一种非常好吃的韩国的红薯蛋糕！然后就被深深的种草了！于是回家打算自己倒腾！人家原本的蛋糕是三层原味海绵+红薯泥+蛋糕屑，然而自己做的时候脑洞大开就变成了四层ww加了一层红薯奶油霜～超级棒～真的超好吃！！一个6寸的蛋糕自己吃了一点，给室友又分了一些～10分钟3/4消灭完了！（剩下的1/4因为留给了好伙伴所以就还有这么些hh不然的话估计很快都该没了～
虽然我一个正在减肥的人吃蛋糕不好，但是这个蛋糕真的没放一点油一点糖，就放了少许的淡奶油和炼乳～但是平分到这么大一个蛋糕上其实就没多少了！！（淡奶油啥的就当补充蛋白质了！）而且减肥期间多吃红薯促纤维促进排便帮助减肥！所以这款蛋糕给又想减肥又想吃蛋糕的人再好不过了～

用料

1.红薯蛋糕层
炼乳	看心情加一点点
低筋面粉	60g
红薯	50g
牛奶	40g
蛋黄	50g
蛋白	150g
塔塔粉	3g
2.红薯泥层
红薯泥	200g
炼乳	10g
牛奶	20g
3.红薯奶油霜层
淡奶油	100g
红薯	150g
吉利丁	7g
炼乳	5g
4.蛋糕屑
就把第一步的蛋糕多余的掰成屑撒上面

无油无糖低卡减肥必备的红薯蛋糕（4层）～超好吃！！的做法

首先做红薯蛋糕层～
1.蛋黄糊：
把蛋白蛋黄分离，除了蛋白和塔塔粉以外的东西放一起搅拌～搅均匀，过筛，不要有块状的东西
2.蛋白
把蛋白放到无油无水的盆里加塔塔粉打发到硬性，倒盆不洒那种，基本上要7-10min，前5min用低速，之后用高速～
然后预热烤箱到200度，把蛋黄蛋白混合到一起放入6寸模具中。预热好了把模具放入烤箱，把温度调到180摄氏度烤30min左右。时间到了把蛋糕就在里面放着，以防一冷一热蛋糕塌陷什么的～
红薯泥部分

如果红薯好压成泥的话就加点牛奶加点炼乳直接弄成泥，如果太干的话就加点水放到搅拌机里打成糊然后放锅里炒干～（千万不要加牛奶！！牛奶会盖住红薯的香味！）如果还是太湿可以试着加点吉利丁～扔一边等它放凉
红薯奶油霜
偶然间发现了这个神奇的做奶油霜的方法哈哈哈哈哈。把整个的红薯（不是红薯泥）放入淡奶油里一起搅打，因为不是纯奶油所以打不成固体！所以这时候就该加点吉利丁啦～把吉利丁加一点点的温水化开以后加到红薯奶油中～

做好以后扔一边先放着
接下来就是组合啦！
首先吧蛋糕从烤箱里取出来，修整一下，让它变成一个光滑的圆柱体～切下来的蛋糕就掰成碎块最后洒到蛋糕上w
修好了以后再扔回模具里（方便塑形
往蛋糕上面铺一层红薯泥～如果铺的不平的话把蛋糕取出来用刮刀从表面切一下切平，然后最后再放回模具！
把奶油霜倒进模具里（此时的奶油霜大概会是液体）然后震荡两下！让表面变平整！
然后扔进冰箱冷藏3h以上让吉利丁凝固以后就可以啦w
拿出来的时候再往最上面撒上蛋糕屑！然后稍微压一压w结合的紧密一点w然后就大功告成啦！
真的好吃到我都忘记拍图了😭还好给小伙伴留了一块还可以拍照要不然一块都没了😭这次是beta 1.0 ver. 过程细节没拍图只能这样文字叙述啦，下次的话会记得拍图拍细节的