翻滚吧大厨—马来西亚椰浆饭

前阵子参加亚洲航空AirAsia与下厨房合作的“翻滚吧大厨”活动，去到马来西亚位于吉隆坡的LaZat Cooking School，跟着老师逛了菜市场，认识了很多东南亚特色食材，在课上学习了制作最马来特色的国民美食—椰浆饭（Nasi Lemak）～逛吃之旅结束后回到家里，买齐原材料，详细写了菜谱，分享给大家^_^

椰浆饭从前是被用来当早餐吃的，每天清晨开始就在马来西亚的路边档口贩卖。它据说有用报纸、麻浆纸包着卖的，不过现在能看到的大多是香蕉叶包住卖的。不过现在椰浆饭作为全马来西亚人都认可的国民美食就在几乎所有的马来餐厅全天售卖，每家的味道都会有些许不同～


椰浆饭的马来文名字叫Nasi Lemak，Nasi 是饭，Lemak 是脂肪，指的是椰浆。把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。有时候，会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭里，以增加它的香味。
传统上，一盘椰浆饭里有黄瓜切片、炸江鱼仔、炸花生、半颗全熟蛋、和Sambal（一种风味独特的辣酱，感觉也可说是有香茅清新味道的辣味虾酱哈哈哈，我瞎说的）。这是椰浆饭最传统最基本款的搭配，升级版就可以选择增加内容，如鸡肉、虾、鱼、牛肉等等，吃了一圈感觉炸鸡椰浆饭不错哈哈哈～


有没有很想吃呢？
那就动手做起来吧～

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