潮州栀粿
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
wing-婉儿
潮州人在端午节便会做这样一道甜品。
用料
潮州栀粿的做法
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药房买的黄栀子
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用开水浸泡出黄栀水，用于揉糯米粉用
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糯米粉与刚浸泡的黄栀水揉合，湿度刚好不粘手。水没放太多，刚开始还不会黄。
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揉合好的面团静置会，那是让糯米粉会韧。然后加入一碗多水，混合至液态，感觉浓稠，沾起来还能流动。
⚠注意哦，我麻麻说这样粉液让它在自然环境下静置一夜。
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一夜后，倒进蒸盆中，蒸锅里放热水，（可以放个汤匙测锅底的水是否干了） ⚠ 电磁炉800度中火蒸个2小时左右，煤气炉中火2个半小时。 不知道熟不熟，拿筷子插进去看会不会沾到有粘性。
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熟了的栀粿放凉，然后反扣在盘子里。用棉线两头拉切成小块。
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沾上白砂糖，甜糯香～
