小清新:无骨鸡翼酿鲜青瓜条

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夏天炎炎夏日🌞,吃啥都没有胃口特别是肉肉,今天突发奇想的来个🌳小清新菜式,青瓜可以生吃😜,而且鸡翅没骨头小孩一定很喜欢。夏天吃炆东西肯定觉得很腻、不过加入一条小小的青瓜条味道可不一样了🍃

用料  

鸡中翅 8只
洋葱 1个(小)
青瓜 半条
蒜头 2粒
生抽/蚝油/生粉 适量
冰糖 一小粒
黑胡椒\肉桂粉 适量
料酒 少许
麻油 少许

小清新:无骨鸡翼酿鲜青瓜条的做法  

  1. 第一步将🐔鸡翅洗干净,然后去骨(鸡翅去骨:先切头尾的软骨,然后竖起鸡翅在案板上,把肉和皮往下慢慢推下去骨头就出来了)

    小清新:无骨鸡翼酿鲜青瓜条的做法 步骤1
  2. 全部鸡翅处理完就可以腌肉了,把油、生粉、蚝油、麻油、料酒、生抽、冰糖、肉桂粉、黑胡椒(我是用现磨的)全部放到鸡翅里腌约10分钟

    小清新:无骨鸡翼酿鲜青瓜条的做法 步骤2
  3. 腌肉期间可以先将洋葱切大块\切丝亦可、洋葱放一边待用,热锅里放油 蒜头爆香放入鸡翅煎香

    小清新:无骨鸡翼酿鲜青瓜条的做法 步骤3
  4. 将两边煎至金黄色

    小清新:无骨鸡翼酿鲜青瓜条的做法 步骤4
  5. 放入腌肉的汁和少量水、洋葱一起炆;。   炆的期间可以先将青瓜洗净切条,青瓜大小约两只筷子加起来粗细就可以,约5cm长

    小清新:无骨鸡翼酿鲜青瓜条的做法 步骤5
  6. 鸡翅煮好后,用夹子拿起鸡翅(或者洗干净手直接用手)将青瓜条慢慢穿过鸡翅中间,剩下的青瓜条可放碟低,最后摆碟霖上洋葱和酱汁就可以上菜了😁
    鸡翅抱着青瓜一起吃,夏天吃出小清新的味道,夏天这样吃鸡翅就不腻了,而且没骨头吃起来特别有滋味……

    小清新:无骨鸡翼酿鲜青瓜条的做法 步骤6

小贴士

1、青瓜不要切太粗,要不穿过鸡翅时很容易弄烂鸡翅就包不住了,太细的话青瓜条就会软穿不过鸡翅吃起来也没有那种爽脆感;切青瓜的案板和刀🔪一定是熟食案板\🔪
2、将调料都腌肉后可以按压一下鸡翅让酱汁进入到鸡翅中间,鸡翅更加入味
3、注意注意,青瓜不用煮,这样才有那种爽脆、清新的感觉
4、弄出来的骨头可以用来熬清汤,这样就不会浪费食材了…😁
 
该菜谱发布于 2017-06-12 23:27:19
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