玉米鱼

先把鱼杀好洗净，再把头部分切开，再把鱼尾巴切掉，取鱼尾这边的鱼肉。然后把鱼肉切菱形状，记住不要切断。把料酒，一部分姜切丁，盐适量均匀抹在切好的鱼身上，腌半个钟。然后把另一部分姜切成丝，辣椒切丁，蒜切碎，准备待用。白菜用剪刀把叶子剪掉剪成像玉米叶子的形状。然后烧水把白菜焯熟，焯熟的白菜放凉开水里以免变黄。把腌好的鱼抖干净上面的姜，把面粉涂上去，是不是抖下鱼身，让面粉进到缝隙里，然后把油烧热，把鱼放进去炸，炸下鱼就会变卷起来，就像玉米了。然后把鱼炸好捞起来。把焯好的的白菜摆在盘子里，把炸好的鱼放进白菜里。摆整齐。然后烧油把蒜，姜丝，辣椒放进锅里炒，把生抽老抽适量，和淀粉水一起搅拌均余倒入锅里勾下芡再倒入摆好的“玉米鱼”上即可。