首先准备好材料，香葱切碎备用，火腿切成小丁备用（因个人爱好，我喜欢吃泡面搭档的火腿）。鸡蛋打散加盐备用。
在洗净的锅里倒入猪油，把火腿炒香盛出。
因为火腿不费油，接着把打散的蛋液倒入油锅里翻炒，在鸡蛋成型时加入隔夜饭翻炒几下，把刚才炒香的火腿放入，再加适量剁辣椒，盐继续翻炒。
最后撒上葱花翻炒几下，装盘就完成了。
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