豉汁苦瓜
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人做过这道菜
小亦小小
苦瓜清热又消暑，特别适合夏天吃的瓜菜。煲汤喝、酿肉炆吃和清炒着吃，用豉汁炒吃最简单。
用料
豉汁苦瓜的做法
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备好材料，把苦瓜开边挖干净瓜瓤切片，蒜头剁碎和豆豉洗干净备用。
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锅烧热下油先落入蒜头豆豉爆炒香后再落入苦瓜翻拌炒均匀，加入砂糖倒入约半碗清水盖上锅盖煮约2分钟。
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掀起锅盖见苦瓜变透明色，下鸡汁和食盐调味即可关火。
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清炒的豉汁苦瓜味道甘醇惹味。
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又可以加肉一起炒吃。
烹煮步骤基本一样，只是在料头起锅时候先落入肉炒三分熟再落入苦瓜烹炒。
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这是把吃剩的豉汁蒸排骨用来煮苦瓜。
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瞧，豉汁排骨炒苦瓜味道更浓厚。
小贴士
1,选锥形品种的苦瓜最好吃。
2,煮苦瓜适量砂糖更能带出苦瓜的苦中带甜的独有味道，不喜欢甜的可少放点，喜甜的稍多些。
3,喜欢苦瓜爽脆口感的炒煮时间减少，苦瓜转透明色即可关火。
2,煮苦瓜适量砂糖更能带出苦瓜的苦中带甜的独有味道，不喜欢甜的可少放点，喜甜的稍多些。
3,喜欢苦瓜爽脆口感的炒煮时间减少，苦瓜转透明色即可关火。
