山药蒸排骨
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人做过这道菜
80后的煮妇
多吃山药养胃！和排骨一起蒸真是秒不可言！排骨鲜嫩多汁，山药香甜可口美呀！老少咸宜
用料
山药蒸排骨的做法
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排骨洗净后，倒入少许料酒、蚝油、白糖、半勺生抽抓匀后放进冰箱冷藏腌制一小时
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腌制后的排骨加入一勺的淀粉抓匀
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山药切块铺在碗底
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放入排骨后入锅蒸半小时后，用筷子试试山药粉了没有
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蒸好后淋入生抽
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放入葱花，锅中烧少许热油淋上，太香了(喜欢清淡的可省略这一步)
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美味上桌咯😘
小贴士
1:腌制好的排骨尽管多放点淀粉抓匀不怕的，因为有时候山药不容易粉，蒸的时间会比较长，这样盘中出太多水的话，成品的味道就大打折扣了！多放淀粉其一它可以锁住排骨汤汁，让蒸出来的排骨鲜嫩多汁！其二它会吸走部分水汽，不会使盘中出现过多的水！
2:山药切片的话蒸的时间可缩短，因为我是滚刀切所以比较厚，通常我都是放电饭煲里蒸半小时左右
2:山药切片的话蒸的时间可缩短，因为我是滚刀切所以比较厚，通常我都是放电饭煲里蒸半小时左右
