黄花
蜜瓜豆浆慕斯蛋糕
7.7
综合评分
17
人做过这道菜
灵感来自cooking tree
但配方比例是我自己瞎琢磨的～
蜜瓜来自阿落
(=´∀｀)人(´∀｀=)
用量可做6寸圆模一个～
但配方比例是我自己瞎琢磨的～
蜜瓜来自阿落
(=´∀｀)人(´∀｀=)
用量可做6寸圆模一个～
用料
蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法
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先用挖球器挖出足够铺满6寸蛋糕表面蜜瓜肉（大约需要半个2斤的蜜瓜）
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另一半的蜜瓜取肉切丁～（太靠近皮的部分不要哦，因为颜色相似，很容易切到，靠近皮的部分有时候会发苦
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吉利丁片泡水软化
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豆浆，蛋黄，砂糖A混合均匀
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小火煮开即是豆乳卡仕达了
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趁热加入泡软的吉利丁
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然后过筛
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淡奶油加砂糖B打发
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然后和放凉的豆乳卡仕达酱混合成为慕斯糊
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混合之后成这样～一定不是很稀的，很稀的话要往冰箱里放一下 不然等下蛋糕片会浮起来
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把海绵蛋糕片铺底
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倒三分一的慕斯糊在蛋糕上，铺上蜜瓜块
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再倒三分一的慕斯糊，把蜜瓜大部分盖住
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最后的三分一加一点绿色色素
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然后倒进去模具里，震一下消除大气泡 ，冻4小时以上即可
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脱模后，再把蜜瓜肉球放蛋糕表面装饰即可
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还可以加一些薄荷叶
小贴士
蛋糕片最好用海绵的，因为蜜瓜太重的，用戚风蛋糕片容易被压扁。
