千层红糖饼（红糖锅盔）

Name: 千层红糖饼（红糖锅盔）
Ingredients: 面团; 540克面粉; 100克白糖; 5克酵母; 300克水; 油酥; 80克植物油（熟的）; 100克面粉; 50克（喜欢甜的可以再加）红糖

8.1 综合评分

8 人做过这道菜

嘉蒂的健身小厨房

很喜欢吃外面卖的这种饼，可是不会做，就瞎捉摸，抱着试一试的心态做的😂（做出来还是很好吃的😌）不知道和外面做法是不是一样，山寨的😂

千层红糖饼是我自己瞎起的😂我也不知道该叫什么

刚开始不知道应该把油酥和红糖混合在一起，还是把油酥抹匀再撒红糖，于是，面发酵后就揪了俩个剂子都试了一下，原来混和在一起才是我想要的味道😏

我们那里卖的是用烤箱烤的，用饼铛都会焦，点（我也爱吃😂）可是家里没有烤箱，只能用饼铛了

♚ 还有那个折叠方法我是用的啊呜老师的那款千层饼的方法

用料

面团
面粉	540克
白糖	100克
酵母	5克
水	300克
油酥
植物油（熟的）	80克
面粉	100克
红糖	50克（喜欢甜的可以再加）

千层红糖饼（红糖锅盔）的做法

锅中放油加热到冒泡，有香味，四周微微冒烟，放凉后加入面粉红糖
搅拌均匀制成糖油酥
面团中所有材料混合揉成光滑面团，（面粉和水自行调节，不要太软也不要太硬）放在温暖的地方发酵40-50分钟不用两倍大
发酵完成取出稍微揉圆，排气，擀开，擀成长方形把糖油酥抹匀
然后两边向中间的三分之一处折
然后再上下对折
擀开
再擀开，两边向中间三分之一再对折
再擀开，再对折
然后擀成有厚一点的长方形（不要太薄了，我图片上的照片还没擀呢）
切开（样子丑请忽略）
放在温暖的地方湿润发酵30分钟（我放了一个有温水的碗然后盖锅盖，够聪明吧😂有烤箱可以在烤箱里发酵）
发酵中
发酵好后放在饼铛里（因为没有烤箱😭）（不要盖盖子，因为会压扁，而且还没水分烤的太干了，我第一次就是盖了盖子，烤出来很扁，不蓬松）

差不多六七分钟翻面，再过六七分钟差不多就熟了（根据自己家的饼铛看时间）
成品😍很多层哦
😍（小心烫嘴，凉了之后更好吃）
咬一口，好烫😢