自制油条
8.0
综合评分
6
人做过这道菜
coco大小姐
用料
自制油条的做法
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将面粉、鸡蛋、酵母粉、盐、小苏打、玉米油和清水揉合均匀，然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。
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当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了。
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硅胶垫板刷一层油防止粘连，面团揪一块下来做成长条，切成一块一块的。
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两个小块叠起来，中间用筷子压扁之后，把面条拉长拉均匀。
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大火烧热炸油条，油记得要多，然后转中火炸油条。
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油条变得金黄酥脆，就可以捞出来吃啦~
小贴士
1、做油条的面一定要充分地发酵，如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松。
2、面团要软一些炸出来的油条才好吃。
3、炸油条的时候油要烧得够热，放入油条生胚后会立即浮起胀大，炸之前可先放入一小块面团试一试。
2、面团要软一些炸出来的油条才好吃。
3、炸油条的时候油要烧得够热，放入油条生胚后会立即浮起胀大，炸之前可先放入一小块面团试一试。
