铁棍山药排骨汤
0
人做过这道菜
玲玲-广西妹子
在调理身体的我，经常会想要喝汤（因为很多食物都不能吃嘛……呜呜）
一个人的晚餐，为了省时省事省心，所以就想到了排骨……
一个人的晚餐，为了省时省事省心，所以就想到了排骨……
用料
| 排 骨 | 600克 |
| 铁棍山药 | 300克 |
| 红 枣 | 4颗 |
| 枸 杞 | 适量 |
| 老 姜 | 8片 |
| 料 酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
铁棍山药排骨汤的做法
-
先把排骨洗净（我都是买排骨的时候就会让老板帮我把排骨砍好），姜洗净切片放入锅里烧开水，滴两滴料酒，然后放入排骨焯水去腥。水再次沸腾后捞出把排骨用冷水再洗一遍，洗去浮沫
-
把砂锅洗净盛入水，放姜片，排骨。煮沸后再滴两滴料酒，放入红枣煮一下，再放入铁棍山药。接着大火煮沸转小火煲半小时，撒入适量的盐。出锅前把枸杞放入。这样，铁棍山药排骨汤就可以喝了。
小贴士
因为铁棍山药质地坚硬敲击不易折断，纤维细腻，粉性足，黏液少但浓度大，拉出的丝密密麻麻一条条如蛛网般细而不断，炖出来的汤不会糊，所以我选择了铁棍山药。放红枣就已经有甜味了，所以不必放鸡精或者味精。而且我做菜也不喜欢放鸡精味精这些。因为已经用水焯过一次排骨，所以炖出来的汤就会干净，清甜
