鳕鱼/龙利鱼等 | 180g |
胡萝卜 | 30g |
虾 | 20g |
原制芝士奶酪 | 20g(可不加加了更香嫩还补钙) |
蛋清 | 1个 |
玉米淀粉 | 8g |
柠檬 | 小半个 |
》可以稍稍加点盐调味,周岁以下不加盐。 | 》如果宝贝对蛋清过敏,换成20g左右清水。 |
》如果没有柠檬的,建议再多加一些香菇、洋葱等自身味道比较明显的配菜,都可以较好去腥。 | |
》这次用的是“法国总统安文达原制切丝奶酪”。 | 》配方的量可以做小小的12根鱼虾肠,吃不到的可以冷冻哈。 |
准备好所有食材,将鳕鱼/龙利鱼洗净切片,胡萝卜洗净去皮切片,鲜虾洗净去壳去黑线。
》鲜虾洗净,去虾头的时候不完全切断,用牙签把露出的泥线挑出,这样整个泥线就可以被抽出来了。虾壳二节处是泥线最韧的地方,比较容易挑,一般情况下,可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线,然后再去头去壳,剥出虾肉。
把鳕鱼/龙利鱼和虾混合,滴入柠檬汁,放上柠檬片腌制15分钟去腥,小宝宝食用。
》如果没有柠檬的,建议再多加一些香菇、洋葱等自身味道比较明显的配菜,也可以较好去腥。
将胡萝卜焯水至断生,取出备用,这一步也可以省略。
把鱼肉、虾、胡萝卜、蛋清全部一起放入料理机,用料理机搅拌成如图状态,转移至大碗中。尽量多搅拌几下,肉泥细腻点会更好吃。
》如果宝贝对蛋清过敏,换成20g左右清水,不过加蛋清成品口感会更加柔软嫩滑,只要不过敏,建议加蛋清。
然后加入玉米淀粉,用筷子顺时针充分搅拌至上劲,多加搅拌哈,上图就是最终的肉泥状态。
》这一步也可以稍稍加点盐,看宝宝口味要求。
加入原制切丝奶酪(如果是原制奶酪块,在前面直接放入料理机中一起搅拌即可),用筷子搅拌均匀。
准备一个保鲜袋,小芽用的是裱花袋哈,把步骤6中准备好的倒入,剪一个1.5cm左右的小口子,宝宝吃口子可以剪小一点,小小的抓起来比较方便哈。
直接一条一条挤在盘子上,嘿嘿嘿,圆乎乎很可爱吧。
》配方的量可以做小小的12根鱼虾肠,吃不到的可以冷冻哈。
裹上保鲜膜,一定要裹上保鲜膜哈,放入蒸锅,水开后蒸10分中左右就可以啦。
稍稍冷却后,底部用小刀刮一下就可以整条拿下来啦,稍稍冷却后会比较好拿下来哈。
完成,直接用手抓着吃吧,又滑又嫩。