可可面团用料 | |
高筋粉 | 200g |
全麦粉 | 50g |
或者可以全部高筋粉 | 250g |
可可粉 | 15g |
或者抹茶粉 | 8-10g |
盐 | 3g |
糖 | 35g |
酵母 | 3g |
黄油 | 25g |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 120g |
麻薯用料 | |
水磨糯米粉 | 105g |
玉米淀粉 | 30g |
牛奶 | 180g |
糖 | 45g |
黄油 | 15g |
夹心部分 | |
坚果类、葡萄干、蔓越莓随意 |
先把可可面团部分除黄油外放入面包机揉面,大概揉到20分钟左右加入黄油,再重新揉面至发酵完毕。
在可可面团发酵的时候做麻薯部分,全部材料除黄油外搅拌均匀后,放入锅内大火蒸20分钟,趁热加入黄油,揉至黄油与面团混为一体,放入保鲜袋冷藏备用。
面团发酵好后
面团分成三份,拍空气,擀成三个长方形,盖保鲜膜松弛下。
拿出麻薯面团,扑点粉,分成三块,擀成长方形,铺在可可面团上,然后放入夹心部分材料,卷起,收口,捏紧。
放入烤盘,二发至两倍大,扑上面粉,切出形状
烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟
时间到,出炉了,切开可以吃了,吃不完的找个保鲜袋密封保存。