柠檬泡椒凤爪
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人做过这道菜
Mrs童
日常零嘴😜😜😜辣辣的，脆脆的，鸡爪党怎能错过。
用料
| 鸡爪 | 按自己定(10只) |
| 柠檬 | 半个 |
| 姜 | 适量(3片) |
| 料酒 | 适量(一大勺) |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 八角，桂皮 | 适量(一个) |
| 蒜 | 适量(3瓣) |
| 小米椒 | 适量(10个) |
| 红辣椒 | 适量(10个) |
| 香叶 | 适量(3片) |
柠檬泡椒凤爪的做法
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鸡爪解冻，切成小块(一只鸡爪分成3分即可)，泡在冷水(有冰水最好)中备用。
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准备好所有材料，包括花椒，姜片，大蒜，香叶，桂皮，八角等，切片待用。
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将除了柠檬的其他所有配料放入锅中，用高压锅煮熟鸡爪，煮熟后捞出鸡爪浸入冷水，这步能让鸡爪保持弹性。
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将配料重新放入清水中，煮沸，加入适量的盐，晾凉备用。
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将鸡爪和晾凉的盐水放入一个带盖的玻璃碗中，放入切成片的柠檬，让盐水没过鸡爪，盖上碗盖放置一碗即可😍😍
小贴士
注意:
1、因为是浸泡鸡爪，所以盐水要稍微咸一点，更容易入味。
2、鸡爪不要煮的过熟，容易失去肉的弹性。
3、泡椒凤爪辣味可以自己掌握，辣椒用量依人而定。
1、因为是浸泡鸡爪，所以盐水要稍微咸一点，更容易入味。
2、鸡爪不要煮的过熟，容易失去肉的弹性。
3、泡椒凤爪辣味可以自己掌握，辣椒用量依人而定。
