全麦吐司（天然酵种）

除黄油外所有材料混合均匀后揉至扩展，加入黄油揉到接近完全状态。

进行基础发酵至约2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即完成。

均分成三份，滚圆，松弛15分钟。

擀开成长椭圆形，翻面卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。

再次擀开成牛舌状，翻面卷起2.5~3个圈。依次放入吐司模。

在38度左右的温暖湿润出进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹即可。

盖盖子，入烤箱190度中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。出炉

出炉震一下脱模，凉至手温密封保存。彻底凉透切片。