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武汉土掉渣烧饼
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人做过这道菜
大学时代最爱——存在记忆中的味道
如下用料适合做6个烧饼
如下用料适合做6个烧饼
用料
| 面粉 | 250克 |
| 温水 | 130克 |
| 盐 | 1克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 油 | 适量 |
| 肉末 | 100克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 黄豆牛肉酱辣椒酱 | 5勺 |
| 五香粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
武汉土掉渣烧饼的做法
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称取面粉
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称取温水
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酵母准备
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在面粉中加入盐和酵母，倒入温水
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开始和面
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至面柸光滑，放置于温度35到36度，湿度75%的地方醒发35分钟
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辣椒酱和搅拌机准备就绪
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倒入食用油
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侧面特写
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将搅拌好的酱料倒入热锅中炒香
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倒入碗中备用
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肉末中倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉、白胡椒粉、花椒、白芝麻、倒入适量11中的油
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搅拌均匀
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此时取出面团
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分割成65克一个的剂子
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擀成大圆饼或椭圆大饼
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放置在油纸上
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刷上一层11的酱
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铺上肉末
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烤箱预热后，上下火230度，最上层，烤制9分钟
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出炉，开吃
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哈哈哈哈
小贴士
哈哈，需要辣椒酱品牌的请留言！
