半烫面韭菜盒子
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人做过这道菜
秦贝
小时侯五一过后家里的韭菜才长成，妈妈会给我们做韭菜盒子，那时候是发面的，软和的面鲜香的陷，给我的童年留下太多美好的记忆。
发面太费时就尝试死面的，结果面皮太硬，口感不好，尝试全烫面的，软是软了，但是面皮没有延展性，尝试了一半热水一半冷水的半烫面，找到了发面的软和劲，相比发面更快捷。
发面太费时就尝试死面的，结果面皮太硬，口感不好，尝试全烫面的，软是软了，但是面皮没有延展性，尝试了一半热水一半冷水的半烫面，找到了发面的软和劲，相比发面更快捷。
用料
半烫面韭菜盒子的做法
小贴士
1、和面先用开水，再用凉水揉至均匀
2、鸡蛋这样炒制特别嫩与生的韭菜虾蓉一起再煎熟不会太老，锅里油热倒入鸡蛋液快速搅拌的同时关火
3、炒鸡蛋时放了比平时多一倍的油所以不用单独再放油了
4、少许白胡椒粉可以去腥
不太喜欢重调料，所以只放了少许白胡椒，盐，保持了食物原有的味道
2、鸡蛋这样炒制特别嫩与生的韭菜虾蓉一起再煎熟不会太老，锅里油热倒入鸡蛋液快速搅拌的同时关火
3、炒鸡蛋时放了比平时多一倍的油所以不用单独再放油了
4、少许白胡椒粉可以去腥
不太喜欢重调料，所以只放了少许白胡椒，盐，保持了食物原有的味道
