黄瓜鸡蛋饺子

1、黄瓜三根，洗净；

2、将黄瓜擦成丝，没有擦子，切成细丝也可以；

3、黄瓜丝中加一些盐，拌匀后，挤出黄瓜汁；

4、黄瓜汁用来和面，揉匀后，盖保鲜膜醒一会儿；

5、起油锅，炒鸡蛋成碎末；

6、将鸡蛋末加入黄瓜中，切葱末，加香油、胡椒粉，拌匀，尝尝味道，不够就再加点盐；白色的是冰箱里剩的两个香菇，也切了进去；

7、包之前，面多揉揉，面上劲之后好擀；揉面、分剂子、擀皮儿，包起来就可以了；

8、黄瓜水分多，包好了就赶快下，怕时间长，水分容易出来；

9、下锅煮饺子啦！

10、开吃！