私房蒜蓉虾球
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人做过这道菜
美味阿拉
蒜蓉虾球
用料
| 小龙虾尾 | 400克 |
| 蒜米 | 15颗 |
| 淀粉 | 适量 |
| 香叶 | 4片 |
| 砂仁 | 2颗 |
| 八角 | 2颗 |
| 桂皮 | 小块 |
| 姜 | 3片 |
| 冰糖 | 3颗 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 菜籽油 | 40克 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 荷兰芹 | 1棵 |
私房蒜蓉虾球的做法
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蒜捣成蒜泥
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加水，加淀粉搅拌匀后备用
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小火炒香香料
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开大火倒入洗干净的虾尾。用油多炸一下虾壳，虾味会很浓。
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加料酒翻炒一会去腥，加清水，冰糖，生抽，盐
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汁水快干的时候转中火，此时可以把香叶砂仁八角桂皮生姜清理出来。 虾肉黄黄的是菜籽油、砂仁的天然色素，不用担心。
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待水基本干了以后，改小火利用锅里的油继续煎炸虾壳。
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改大火，待锅内温度起来后，倒入开始准备的混入淀粉的蒜水，加鸡精迅速翻炒。
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起锅装盘，撒芝麻，置荷兰芹~
小贴士
干炒的时候注意火候
