泼油皮蛋豆腐

1，用水把豆腐先煮几分钟。（清水煮是为了让豆腐更嫩，而且煮过的豆腐也不会寒。小孩子也可以吃）煮好后切片摆盘备用。

2，把皮蛋切丁放在豆腐上（皮蛋也可以切片）（为了让皮蛋更好切也可以提前用热水烫一下。在切的时候保持刀上面有点水，这样切就不会贴在刀上面）

3，锅里到上油烧热，把葱，姜，蒜，红辣椒和辣椒酱放入锅里爆香，（只需加一点盐即可）爆香之后加入一点点水煮开。

4，酱汁煮开后到入刚摆好的皮蛋豆腐上即可！（成品我没有照好！但这款豆腐不怎么辣，而且小孩也可以吃）