啤酒烧鸭
7.2
综合评分
14
人做过这道菜
Miss鄧
其实最近我开始挑战自己坚持吃10天的素，但是不能委屈了无肉不欢的涂先生。
今天去市场买菜看见了宰好的肥瘦正好的老鸭，
于是拎了回来给涂先生做啤酒鸭。
用餐时涂先生说，好吃到完全停不下来的节奏啊！
我说，这又不是第一次做给你吃，至于吗……
今天去市场买菜看见了宰好的肥瘦正好的老鸭，
于是拎了回来给涂先生做啤酒鸭。
用餐时涂先生说，好吃到完全停不下来的节奏啊！
我说，这又不是第一次做给你吃，至于吗……
用料
啤酒烧鸭的做法
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准备香料，生姜用刀背拍扁
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烧一锅开水，下鸭子滚个2分钟，去掉血水
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热锅热油，先放花椒炸出香味，再把其他的全部倒入炸出香味，不能太久，否则辣椒会变黑喔。
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倒入沥干水的鸭子翻炒，炒3分钟至鸭皮金黄有一点点焦糖色
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加入生抽翻炒（生抽提鲜非常棒）炒1至2分钟再加入老抽上色翻炒，最后加盐炒均匀
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炒好后倒入一听500ml的啤酒再加300ml的水，烧开后加入几块冰糖
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开大火煮5分钟后转小火炖40分钟，这个时候你就可以去做别的菜或别的事了。
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等40分钟后鸭子焖烂入味又出油就可以开大火收汁了，要不时的翻炒喔，汤汁别收太干，浓稠即可，否则影响口感。
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出锅，切点红椒，或放一点香菜配色即可。
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好了，请慢慢享用吧，肉烂而紧实，里面的每一丝肉都裹满了汤汁的味道
