八寸巧克力慕斯蛋糕

切两片六寸巧克力蛋糕片，吉利丁片泡冷水中备用。

将巧克力和牛奶放入盆中，隔水(45度)融化。

在完全融解的巧克力液中加入吉利丁片、蛋黄，拌匀。

淡奶油加糖打发至七分状态(纹路不消失)。

将打发好的淡奶油分多次加入巧克力液中。

用刮刀搅拌均匀。

用保鲜膜把慕斯圈包紧。

将巧克力蛋糕片放入。

先四周后中间，倒入巧克力液。放入冰箱冷冻半小时。

从冰箱取出后，再放一片蛋糕片。

倒入剩余巧克力液(慕斯圈要放在一个硬的托盘上)，震动两下后放入冰箱冷藏六小时以上，即可食用。