Bob叔·BBQ烤豬肋骨Baby Back Ribs

1 人做过这道菜
这道菜简直不能再简单,嫩滑多汁!BBQ酱才是主角
#BOB'S YOUR UNCLE

用料  

猪肋排 1.5kg
甜椒粉paprika 1tsp
2tsp
黑胡椒 1tsp
卡宴胡椒cayenne pepper 1tsp
蒜粉 1tbsp
BBQ酱 品牌和用量看各人口味

Bob叔·BBQ烤豬肋骨Baby Back Ribs的做法  

  1. 肋排洗净擦干表面水份,背面划浅痕,撒一点点盐帮助入味

    Bob叔·BBQ烤豬肋骨Baby Back Ribs的做法 步骤1
  2. 在烤盘上铺好锡纸,将粉料混合均匀后涂抹在肉的那边,翻转肉向下 骨头向上,锡纸包裹结实后放入烤箱,130℃ 120min(根据肉的分量大小调整时间,45分钟以上肉就能完全熟透;锡纸要包裹结实以免过多流失肉汁水分)

    Bob叔·BBQ烤豬肋骨Baby Back Ribs的做法 步骤2
  3. 第一次烤好后将烤箱温度调至200℃,取出,打开锡纸将肋排翻过来 肉朝上,涂上足量的BBQ酱,锡纸敞开,烤5~10分钟(看肉的分量)

    Bob叔·BBQ烤豬肋骨Baby Back Ribs的做法 步骤3
  4. 重复涂酱--复烤2-3次,直到肋排上色

    Bob叔·BBQ烤豬肋骨Baby Back Ribs的做法 步骤4
  5. 肋排取出来装盘后最后在表面再凃一层BBQ酱就大功告成了

    Bob叔·BBQ烤豬肋骨Baby Back Ribs的做法 步骤5

小贴士

腌肉粉料用量和种类并不固定,根据肋排大小和各人口味咸淡调整就好,但是健康起见 盐的用量一般控制在1kg的肉对应9g-10g盐。
1茶匙/tsp=5g
1汤匙/tbsp=15g

Bonappetit!

#菜谱搬自煮家男人Bob叔#
https://www.youtube.com/user/bobsyouruncle1981/videos?sort=da&flow=grid&view=0

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

Bob叔·BBQ烤豬肋骨Baby Back Ribs相关分类

该菜谱发布于 2017-06-15 14:58:33
89 收藏


Bob叔·BBQ烤豬肋骨Baby Back Ribs的答疑

关于Bob叔·BBQ烤豬肋骨Baby Back Ribs的做法还有疑问? 登录提一个问题