肉末绿茄子

7.7 综合评分
36 人做过这道菜
有次去好友家,朋友做了这道肉末茄子。我本来是个不爱吃茄子的人却觉得这道菜美味极了。特意询问了方法,不爱吃茄子的人可以尝试一下。

用料  

绿皮茄子 一个
猪肉末 适量
料酒
酱油

肉末绿茄子的做法  

  1. 绿皮茄子洗净削皮,喜欢吃皮的朋友可以忽略这步

    肉末绿茄子的做法 步骤1
  2. 把茄子切丁,撒一点盐,等到有水分析出的时候把茄子洗净,拿厨房用纸吸干水分。

    肉末绿茄子的做法 步骤2
  3. 猪肉切末,加入酱油、料酒、糖,腌制一会儿。
    可以加姜末和蒜末,不需要加很多,也可以不加。

    肉末绿茄子的做法 步骤3
  4. 热油,把茄子炒至半熟盛出。
    炒肉末,炒至发白,加入之前的茄子。
    翻炒一会儿加入豆瓣酱一大勺或一勺半。
    起锅之前加入水淀粉勾芡。

    肉末绿茄子的做法 步骤4

小贴士

腌制的茄子洗干净后需要沥干水分。
炒菜时放豆瓣酱就可以了不需要格外放盐。

参照这个菜谱,大家做出 37 作品

全部37个作品

 

肉末绿茄子相关分类

该菜谱发布于 2017-06-15 18:52:33
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肉末绿茄子的答疑

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