蓝莓芝士慕斯蛋糕

其中三片鱼胶片冷水泡软

蓝莓250克 加100克水 50克白砂糖 煮开 倒出100克蓝莓糖水 等一下浇镜面用 剩下的蓝莓用料理机打碎

奶油奶酪搅拌细腻

加入蓝莓糊搅拌均匀

淡奶油加50克细砂糖打发

鱼胶片捞出 留一点点水微波炉转化

鱼胶水满满加入蓝莓糊 边加边搅拌 然后拌匀

取一部分奶油放入蓝莓糊拌匀

再倒回奶油盆 全部搅拌均匀

一层蛋糕 一半慕斯糊 再一片蛋糕 然后倒入所有慕斯糊 刮平 放入冷藏30分钟

另外两片鱼胶片冷水泡软 化开 倒入刚才剩下的100克蓝莓液体 拌匀

半小时后慕斯表面已经冻起 在表明铺上剩下的50克蓝莓 再缓缓倒入蓝莓汁 继续入冰箱冷藏2小时

脱模