大同风味烂腌菜

5 人做过这道菜
大同人每天早上到早点铺吃刀削面时,都会自己动手从店家大盆里盛上一份免费的烂腌菜,讲究些的会用店里免费提供的香菜碎辣椒油味精拌一拌,嫌不够酸的再倒一些老陈醋。吃面时就着烂腌菜,非常爽口。

用料  

适量
圆白菜 半颗
尖椒 红绿各一只

大同风味烂腌菜的做法  

  1. 圆白菜尖椒切丝洗净

    大同风味烂腌菜的做法 步骤1
  2. 放置容器中,放一层菜洒一些盐再放一层菜再洒一些盐,如此反复直到菜码完

    大同风味烂腌菜的做法 步骤2
  3. 放置一会儿杀出水,再倒入一些凉白开

    大同风味烂腌菜的做法 步骤3
  4. 扣一个小碗压住,容器盖上盖子,天气热的话,一两天就腌制好了

    大同风味烂腌菜的做法 步骤4
  5. 腌好吃的时候拌入香油味精香菜,喜欢吃辣的可以放一些辣椒油

    大同风味烂腌菜的做法 步骤5

小贴士

原料主要以圆白菜为主,还可以放胡萝卜丝芹菜杆等,腌好后抓紧吃,时间长了就粘了不能吃了

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
该菜谱发布于 2017-06-16 13:48:13
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