海蛎紫菜煲

先洗好海蛎；

虾皮洗干净；

辣椒，蒜叶，姜片若干；

瘦肉若干切片，放入盐，地瓜粉及生抽腌制；

紫菜准备好；

热油，酥一下东山头水紫菜（即紫菜放油里煎一下），不要太旺，以免糊，正反面都过一下油，然后拿出备用；

热油下姜片，虾皮爆焦香；

海蛎爆干，注意水要沥干；

放入辣椒蒜叶；

加一碗水，放入紫菜爆香的姜片和虾皮，自己腌制好的瘦肉，翻一下。关火，放入砂锅小火焖15分钟左右。多看一下，水刚好收汁即可。（如果没有砂锅，就直接关小火焖15分钟）；

切记，不要放味精，东山紫菜可以免洗。而且鲜甜，不用味精的。