纸包烤鱼

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俩宝特别爱吃鱼,以前都是买鱼清真,渐渐的一直一个口味吃腻了,不再愿意吃清真的了,怎么办呢?我想烤鱼他们还没吃过,应该喜欢吧,之前都是直接放铺了油纸的烤盘里烤,但是每次都要花费一个多小时,而且烤的鱼肉不够嫩,突发奇想的用油纸把鱼包起来烤,这样里面的热气不会散出来,鱼熟的快,而且鲜嫩多汁,特别好吃,从此烤鱼成了俩宝最爱,每次一条2斤左右的鱼15分钟左右就消灭完了,战斗力实在太强了!

用料  

江团 一条(重约2斤)
大葱 3根
生姜末 一小撮
蚝油 1.5勺
生抽 3勺
老醋 0.5勺
猪油少许

纸包烤鱼的做法  

  1. 江团一条,重约两斤,宝宝吃最好选择刺少的鱼,这样吃起来更安全。

    纸包烤鱼的做法 步骤1
  2. 鱼用加葱的开水烫一下,去除表面粘液,烫了之后马上用冷水冲洗干净。

    纸包烤鱼的做法 步骤2
  3. 洗干净后划几道,方便入味

    纸包烤鱼的做法 步骤3
  4. 事先切好的葱

    纸包烤鱼的做法 步骤4
  5. 蚝油,生抽,老醋和姜末混合成料汁。

    纸包烤鱼的做法 步骤5
  6. 两层油纸,撕长一点,方便后面包起来的时候拧紧。

    纸包烤鱼的做法 步骤6
  7. 铺一层葱,然后鱼涂好酱料放上面,鱼肚子里也放入少许葱和酱料,最好剩下的酱料和葱放在鱼的最上面,并放上少许猪肉,猪油不可少,因为它能让鱼肉鲜嫩无腥味。

    纸包烤鱼的做法 步骤7
  8. 像包糖果一样把油纸包起来,两边拧紧,放入已经预热的烤箱中,上火200,下火180,烘烤45分钟。

    纸包烤鱼的做法 步骤8
  9. 时间快结束的时候拿出来,小心打开油纸,注意不要被蒸汽烫伤手哦!用筷子试下,鱼肉厚实的地方能轻松剥下鱼肉就表明已经全熟了,可以开始享用了,如果还有不好剥就再继续烤一会。

    纸包烤鱼的做法 步骤9

小贴士

用双层油纸来包裹这样料汁不会漏出来,接口朝上哦!
尽量选择无刺或者少刺的鱼来做,这样不容易被鱼刺卡到。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

纸包烤鱼相关分类

该菜谱发布于 2017-06-16 21:02:55
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