昙花在清水中泡一会儿,冲洗干净。
撕成小片备用。
五花肉切片,如果有单独肥肉部分,单独放一边。用盐和料酒把肉片抓匀,再加入湿淀粉抓匀,直到肉片有点粘手。(肥肉不用腌制)
国内放少许底油,加入肥肉片熬出油,加入开水和姜片,烧开后把肉片放入,用筷子滑散,待肉片断生,放入昙花,煮六七分钟即可。
出锅。汤味清香,昙花爽滑,肉片鲜嫩,记忆中的味道不差分毫。
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