炸牛肉丸子

将牛肉切成小块，去掉筋膜，肥肉可以留着。

放入搅拌机中，加少许食用油润滑，打碎。

打成肉糜。

将打好的肉泥放入盆中，加入少许的姜末，花椒粉，食盐，面粉，淀粉，鸡蛋清。搅拌均匀。

搅拌好之后放一会。

这时候锅内放入适量食用油，因为我这次做的少，所以油也不是特别多。加热，等锅里没有沫子的时候关火，晾凉。

再次加热。待油热之后，就可以开始炸丸子了。

炸丸子。丸子下锅之后不要立刻搅拌，等一会再搅。炸到上色差不多的时候就可以出锅了。因为丸子一般都需要二次烹饪，所以不用炸太久。

大家好，我是牛肉🐮丸子。