Kitchen Aid Pro7 厨师机快速手套膜
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人做过这道菜
moonlove
小K到家后，一直忙得没时间静下心来烤面包。
偶尔烤几个戚风当早餐。
原味戚风、香蕉戚风、抹茶蜜豆戚风……
最近几场雨后，室温正好适合一发。
24-26度左右。正正好！……
做了几个北海道吐司，绵密的口感舒服极了。
再来些花式甜面包。早餐越来越丰富……
PS：以下用量是我平时烤花式面包的用量。30L ACA烤箱烤两次。每盘6个！请按自家需求调整用量。
偶尔烤几个戚风当早餐。
原味戚风、香蕉戚风、抹茶蜜豆戚风……
最近几场雨后，室温正好适合一发。
24-26度左右。正正好！……
做了几个北海道吐司，绵密的口感舒服极了。
再来些花式甜面包。早餐越来越丰富……
PS：以下用量是我平时烤花式面包的用量。30L ACA烤箱烤两次。每盘6个！请按自家需求调整用量。
用料
Kitchen Aid Pro7 厨师机快速手套膜的做法
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把盐、黄油以外的材料，以先液体后粉类的次序投入搅拌桶。
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搅拌档搅拌至面团成团，开3档7-8分钟，揉至扩展阶段。
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加盐，2档2分钟揉匀。
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加室温软化的黄油。切薄片或者小粒，看你自己。2档5分钟，3档5分钟。黄油揉至面团光滑细腻。（这步时间这么久是因为黄油没有软化，我切成小粒投进面团了，所以时间久。大家按照自家黄油的程度进行时间调整）
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继续3档。大概8分钟就有手套膜。
小贴士
如果只做一半的量。出膜时间更快。请自行斟酌。
手套膜用很多手工揉膜大神的话讲，就是面团和液体的比例。一旦你明白了出膜的液体比例，在揉面过程中不停观察面团状态。必能揉出好膜。
今天刚清空相机和手机里的照片。过程图后面补齐哈。
祝顺利！
手套膜用很多手工揉膜大神的话讲，就是面团和液体的比例。一旦你明白了出膜的液体比例，在揉面过程中不停观察面团状态。必能揉出好膜。
今天刚清空相机和手机里的照片。过程图后面补齐哈。
祝顺利！
