提拉米苏

1. 吉利丁片用冷水泡开，泡到像土豆粉一样软软的就可以，待用

2. 细砂糖70克加水60克，中小火煮沸

3. 三个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，用电动打蛋器，打发蛋黄，打至两倍大，颜色发白
4. 糖水一点一点的加入蛋黄，一边加入一边用电动打蛋器搅拌，不可一次性加入，打到盆凉为止，打五分钟左右
5. 把泡好的吉利丁片捞出来，隔水融化，化成汤了，一边加入到蛋黄一边用电动打蛋器搅拌

6. 马斯卡彭250克，用电动打蛋器，低速转两三圈，顺滑即可
7. 淡奶油120克，不需要加糖，打发至五六分发，有纹理即可
8. 将1/3的蛋黄和马斯卡彭混合，拌压法，混合均匀，再倒入剩余蛋黄里，继续用刮刀翻拌，有颗粒部分可用蛋抽搅拌，搅拌至顺滑即可

9. 将马斯卡彭糊的一点放入奶油里搅拌，搅拌均匀，再把剩下的糊和奶油混合

10. 准备咖啡力娇酒，一小瓶

11. 手指饼干沾一下酒铺在模具底部，倒入混合好的慕斯液，倒入一半

接着铺入第二层手指饼干，铺好

接着倒入剩下部分的慕斯液，冷藏五小时
1脱模是用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，然后脱模，最上面撒防潮可可粉

只放了一层手指饼干 味道还是很美

好吃😋😋