淡淡小小厨
🌮彩色春饼
8.7
综合评分
49
人做过这道菜
现在的好多孩子都太挑食了，尤其抗拒蔬菜。营养又美味的蔬菜，居然好多孩子不爱吃，我女儿也不例外。于是每天变着法的想让她多吃些蔬菜，真的是绞尽脑汁。让我想办法想办法……突然想起奇迹-75大师的春饼方子，发挥了一下!大师别拿擀面杖追我哦！😜😂第一次是只用胡萝卜做的，后面又加了紫甘蓝和油菜的，想尝试的亲们可以根据宝宝的情况选择蔬菜的种类哦！
用料
🌮彩色春饼的做法
-
胡萝卜切小块焯水几分钟不硬了，捞出过水，加少量水榨成汁。
-
加入面粉。面粉的量我没有计算，可以一点一点加，加到和胡萝卜汁和成不沾手的面团就可以，软硬度和包饺子的面差不多。
-
加入适量糖和奶粉，来增加口感。
-
和成不沾手的面团。我的面团最后重580克。放在一边醒一会儿。
-
醒好的面团均分成20个小剂子，每个29克（比饺子剂子略大了一点）。我觉得这个大小还可以，以前弄成饺子剂子大小，擀出来的太薄了！当然，亲们如果想要越薄越好的，也可以弄小点剂子。
-
搓圆剂子，擀成均匀大小的皮。注意要大小一致，我是用厨房秤称出来的。（亲们勿笑话，我的擀皮技术有待提高啊!😄）
-
从第一个面皮上部开始，每个面皮都均匀抹上油，必须不留死角哦！否则最后揭不下来哦！！！最后摞成10个面皮，上面就不用抹油.我的量正好做了两摞，用蒸锅上下两个屉正好一锅蒸出来。
-
摞好的面皮中间是突出的。用手轻轻按一按面皮上部，使其平整。
-
均匀擀开面皮。不要一次擀完，为了擀均匀可以擀几下，翻过来再擀几下，直到擀成均匀大小，最后擀成的面片大约像家里的大盘子大小。不要擀的太大了！太大太薄最后不好揭开哦！毕竟还得让您的蒸锅能装的下哦！😄（我擀的不均匀，下次记得最上和最下的两层面皮要稍稍大一点点，盖住中间的面皮哦！）
-
放入装好水的蒸锅（垫上湿的屉布），上下两层放好，冷水开火蒸，从水开冒气开始算起，十一二分钟就好了！
-
蒸好后关火🔥，等三分钟再开盖子。可以一层一层揭开了，但要小心点哦！不然会弄破的!我的第一层没擀开，揭下来直接进嘴了！嗯！口感劲道好极了!您有心情的话，也可以摆得美美哒！当然，不摆的颜色也是超级稀罕人的!亲喜欢空口吃或是卷土豆丝吃都不错的!
-
这是更多颜色的蔬菜汁，胡萝卜，油菜，紫甘蓝。
-
彩色的面团
-
彩色剂子。
-
彩色的面皮。
-
摞在一起。这里我考虑不周犯了错误，不该随意摆放各种颜色，而是应该同样颜色的摞在一起，这样各种颜色蒸出来时颜色才更好的保持原来的色泽。这一点我是在揭开锅盖的一瞬间意识到的，胡萝卜的颜色大不如上次，暗淡了许多。话说第一次的胡萝卜颜色太诱惑我了！
-
擀开面皮。其实这次也没有擀好，亲们一定比我擀得好！
-
可以装盘享用了！
-
臭美摆了一条裙子
-
这样也可以
