低脂健康软欧面包
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
美优迅
2014年底在孩子的家校群里看见同学家长自己做的各种美食，一时兴起，买了烤箱；各种烘焙食材、模具、工具。下载了几个美食app，微博、公众号也是各种关注烘焙达人，试做了N种菜谱，只有这款低脂健康软欧面包最受家人喜爱（尤其是我老爸）。今天可能是心情太好吗？~~居然想写菜谱了，哈哈哈哈😄
用料
| 高筋面粉（新良） | 250克 |
| 全麦面粉（风筝） | 50克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 水 | 水和鸡蛋的总量在170-175克 |
| 酵母（金燕子） | 3克 |
| 红糖（甘汁园纯正红糖） | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 燕麦 | 随意 |
| 红枣 | 随意 |
| 核桃（烘烤） | 随意 |
| 蔓越莓 | 随意 |
低脂健康软欧面包的做法
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准备好所有食材，坚果类提前烘烤（150度10分钟无需预热），所有的坚果燕麦等都没有称量，根据个人喜好。
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除了坚果燕麦类，所有的食材放入搅拌盆，低速转高速揉至出筋出膜后添加坚果类。
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盖保鲜膜室温发酵（现在的温度太适合做面包了，全部室温发酵，不看时间，看状态）。
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发酵到1-2倍大
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取出，轻压排气。
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分成两份，揉圆醒发十分钟。
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整形
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喷水，盖保鲜膜二次发酵。
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二发结束，喷水，撒粉，割包，烤箱预热200度，烤25分钟，上色及时盖锡纸。
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面包出炉啦！
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今天一共做了3倍的量，全部打包送人，就没有切片，这张图片是之前的（只有蔓越莓、核桃），面包基于健康考虑，没有使用白糖及黄油，用了红糖和橄榄油。创建此菜谱纯属记录生活心情🌻🌻
小贴士
照片未经处理，只添加水印，凑合看看喽，嘻嘻！
