![西点。面食的封面](https://i2.chuimg.com/2870931679e444e9af68ee765b7477c5_1280w_720h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![面食制作的封面](https://i2.chuimg.com/b5566cebbadf4653875e3e53fc6a03f5_864w_1152h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![花样面食的封面](https://i2.chuimg.com/04a1a32a70bd4538b5b50a395aaea7d9_768w_709h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![面包-包子馒头的封面](https://i2.chuimg.com/a47fe7eee82511e6bc9d0242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![花式包子、馒头、手工面的封面](https://i2.chuimg.com/f336310dd8e1490bb7d3a1d27626917a_800w_1200h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
先取酵母融于水中。面粉混合细砂糖、食用油,加酵母水搅拌至雪花状,和到基本成团后放于案板上揉搓光滑,盖湿布松弛约5分钟。
接着将面团对半切开,这样的大小比较好操作。撒少许手粉,将面团擀成长35厘米、宽15厘米的长方形面饼,在面饼表面淋少许油,均匀推开。
然后撒上盐、白胡椒粉、葱花,用手轻压使葱花与面饼黏合。
面饼向内折1/3,在翻折的一面再次刷油,并将另一边顺势翻折,切成2.5厘米左右宽的剂子。
将两个剂子叠在一起,用竹签在中间用力按压一下,然后松弛5到10分钟。
再将剂子慢慢拉长,筷子放在中间对折、扭动打结,制成花卷的生胚
最后放入蒸锅醒发20分钟左右,如果冬天可适当延长醒发时间。大火蒸10分钟,好看又好吃的花卷就做好了。