鲈鱼一条清理干净,除去头、尾及鳃等
鱼身正切各切数刀,以便腌制时入味
将盐,料酒均匀涂抹在鱼背上腌制1小时左右
同时将蒜瓣切成蓉状,烤箱200度预热10分钟
腌制好的鲈鱼放在铺好锡纸的烤盘中,入烤箱200度上下火烤制30分钟,后改上火烤10分钟使上部鱼皮焦脆上色
烤好的鲈鱼出烤箱,在鱼背上均匀的撒上生抽,盐和蒜蓉
炒菜锅内倒入玉米油,要多一些,烧制油十分热时关火。将热油倒入烤好的鱼身上即可!
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